Catalogue de formation

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Cuisinier de collectivité
Pas de frais d'inscription
La recette de votre avenir se trouve dans cette formation. Apprenez à cuisiner pour des grands groupes. Une cuisine de collectivité qui demande de multiples compétences. L'apprenant se forme au à la cuisine de collectivité qui se différencie de la cuisine gastronomique traditionnelle par : le volume de repas préparés et servis ; l’utilisation d’un matériel spécifique et la maîtrise de préparations à base de produits propres à la cuisine de collectivité ; les différents modes de préparation, de transport, de distribution et de conservation ; l’évolution de la législation sur la qualité prônée par l’AFSCA qui a un effet important sur le travail en collectivité ; la mise en place d’une charte d’éthique et l’application du Guide des Bonnes Pratiques en cuisine de collectivité et guide sectoriel d’auto-contrôle ; la rigueur qui s’impose par rapport au process ; la préparation de menus de régimes variés et spécifiques, d’où l’importance d’une application pratique de la formation dans le domaine diététique ; les connaissances en bactériologie et en éducation à la santé. Le maintien à domicile des personnes âgées étant de plus en plus fréquent, il importe de prévoir dans ce domaine, la possibilité de distribuer des repas à domicile réalisés dans les conditions de sécurité alimentaire imposées par l’AFSCA. En milieu hospitalier, la diversification des repas assure une qualité à l’institution concernée. Il faut pouvoir s'adapter selon les âges de population hospitalisée et la durée d’hospitalisation : enfants, adultes, hospitalisations courte durée ou longue durée, maternité, soins palliatifs…
Gestionnaire d'institut de beauté
L'esthéticien travaille généralement en institut de beauté. Il travaille parfois au domicile du client, en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, dans le cadre d'un centre de thalassothérapie, en collaboration avec un coiffeur ou en parfumerie, par exemple. Il assume la réalisation des différents services qui sont offerts en institut de beauté, à savoir, les différents soins de beauté (épilation, manucure, soin des pieds, du visage et du corps, massages, maquillage) en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Il doit être capable de vendre des services, des produits de soins ou de maquillage et pour cela de développer des compétences communicationnelles. Le gestionnaire d’institut de beauté est responsable de son institut soit en travaillant seul soit en engageant un ou plusieurs salariés dont il assure le choix et la gestion. Il prend les décisions appropriées en termes de gestion d’entreprise (techniques, comptabilité, gestion et formation théorique et pratique du personnel, politique d’investissement, politique commerciale,…). Le/la gestionnaire d’institut de beauté assure l’accueil des clients, la vente de produits, conseille et aide au choix de soins esthétiques en tenant compte des spécificités des clients et de leurs souhaits. Il propose des soins spécialisés tels que les massages bien-être basés sur de la digitopression, le maquillage corporel, les services bancs solaires, la pose de faux ongles, la décoration sur ongles, les massages utilisant les bases de la réflexologie plantaire,… Il assure la maintenance de son outil de production.