Atelier 1 : la pâte à choux : éclairs et les choux

Vous apprendrez à réaliser la pâte à choux et à la transformer en éclairs et choux aux fruits rouges. Vous découvrirez les secrets pour réussir une pâte légère et aérée ainsi que les différentes étapes de cuisson.

Atelier 2 : les tartes

Vous apprendrez à réaliser deux types de tartes : la tarte aux pommes avec une pâte levée et la tarte au citron meringué avec une pâte à croûte. Vous apprendrez également les techniques de préparation des fruits et de la meringue pour réussir une tarte parfaite.

Atelier 3 : les macarons

Vous apprendrez à réaliser des macarons au chocolat, caramel et framboise. Vous découvrirez les astuces pour réussir des coques lisses et brillantes ainsi que les différentes étapes de la préparation de la ganache.

Atelier 4 : les biscuits

Vous apprendrez à réaliser différents types de biscuits tels que les spéculos, les baisers, les cookies et le pain d'épices. Vous découvrirez les secrets pour réussir des biscuits croquants et savoureux.

Atelier 5 : la bûche de Noël

Vous apprendrez à réaliser une bûche de Noël avec un bavarois à la framboise et un insert de compotée de fruits rouges. Vous découvrirez les techniques pour réussir une bûche roulée et la décoration avec une ganache.