Dernière mise à jour : 17.06.2020 Exporter au format PDF Imprimer

Pizzaïolo

Alimentation - Horeca
Chef d'entreprise

Fiche complète

La formation de pizzaïolo vous fera devenir un maître de la réalisation des pizzas. Dans certaines maisons, il peut gérer les stocks et les commandes, réaliser des préparations "annexes" à la pizza comme des entrées, des recettes de pâtes fraîches et des desserts italiens.

Il pourra même accueillir les clients. Avec un niveau de qualité optimal et selon l'organisation de l'établissement dans lequel il travaille il fabrique les différentes pâtes à pizza utilisées ou les reçoit de son fournisseur il prépare les garnitures simples ou élaborées pour les pizzas il est responsable de l'allumage et de l'entretien du four dans lequel il cuit les pizzas.

  • Débouché(s) métier(s)

    Pizzeria

    Brasserie

    Snack

    Food truck

  • Point(s) fort(s)
    Sur le terrain
  • Finalité
    Diplôme de formation de Chef d'entreprise homologué par la Communauté française
  • Consultez les conditions générales d'accès à la formation pour adultes.

    Il n'y a pas de condition spécifique particulière liée à cette formation.

  • La pratique de ce métier nécessite un certain nombre de qualités comme une bonne résistance physique (travail en station debout, exposition à la chaleur, horaires particuliers,…), un sens de l’organisation, de l’ordre et de la méthode, un souci de la propreté et de l’hygiène alimentaire, corporelle et du matériel, un sens de la créativité et de la décoration ("harmoniser efficacement les goûts et les couleurs"), une aptitude à travailler en équipe, un esprit commercial, ponctualité, etc. Il est conscient des exigences du tri sélectif des déchets.

     
  • 1ère Chef d'entreprise

    • A08/5 Introduction (métier, histoire, ingrédients, ...) (40h)
    • A08/5 Réalisation des produits annexes (salés et sucrés) (24h)
    • A08/5 Gestion spécifique liée à une pizzéria (32h)
    • A08/5 Fabrication des pizzas (pâtes et garnitures) (60h)
    • A08/5 Vente et service d'une commande (24h)
     

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