Le restaurateur prépare et cuit des aliments en vue de réaliser un mets. Il élabore des menus et supervise le personnel de cuisine. Il veille au respect des règles de sécurité et d'hygiène afin d'offrir des mets qui sauront satisfaire la clientèle.
L’ouvrier qualifié en restauration maîtrise toutes les techniques de mise en place (fonds, sauces de bases) et de préparation d’un mets (techniques de préparation, de cuisson, dressage et envoi).
Au niveau de la salle, il maîtrise toutes les techniques de service (service des mets et boissons), il met en place la salle de restauration (dressage de couverts et des tables). Il s’occupe également de l’accueil du client, de la gestion des commandes.
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Débouché(s) métier(s)Travail en salleTravail en cuisineRestaurant, snack, brasserieAutres services de l'HORECA
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Débouché(s) future(s) formation(s)Formation de chef d'entreprise de l'IFAPME
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Point(s) fort(s)Inscription gratuiteSur le terrainMétier polyvalent
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FinalitéCertificat d'apprentissage homologué par la Communauté françaiseCorrespondance avec le certificat de qualification délivré par l'enseignement secondaire obligatoire
