Dernière mise à jour : 17.06.2020 Exporter au format PDF Imprimer

Fromager affineur

Alimentation - Horeca
Chef d'entreprise

Fiche complète

Le fromager affineur manipule son produit avec soin et connait tous ses secrets de fabrication. Par sa formation, il est également capable d'effectuer ses différentes étapes de fabrication: le caillage, l'égouttage, le salage et l'affinage des fromages.

Il doit être capable de différencier la fabrication fermière et la fabrication industrielle. 

  • Débouché(s) métier(s)

    Cave d'affinage, coopérative agricole, ferme d'élevage

    Fromagerie artisanale ou industrielle

    Chef de fabrication ou d'équipe

  • Point(s) fort(s)
    Sur le terrain
  • Finalité
    Diplôme de formation de Chef d'entreprise homologué par la Communauté française
    Certificat de connaissances de base en gestion

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