Dernière mise à jour : 20.11.2019 Exporter au format PDF

Fromager affineur

Alimentation - Horeca
Chef d'entreprise

Le fromager affineur manipule son produit avec soin et connait tous ses secrets de fabrication. Par sa formation, il est également capable d'effectuer ses différentes étapes de fabrication: le caillage, l'égouttage, le salage et l'affinage des fromages.

Il doit être capable de différencier la fabrication fermière et la fabrication industrielle. 

  • Débouché(s) métier(s)
    Cave d'affinage, coopérative agricole, ferme d'élevage
    Fromagerie artisanale ou industrielle
    Chef de fabrication ou d'équipe
  • Point(s) fort(s)
    Sur le terrain
  • Finalité
    Diplôme de formation de Chef d'entreprise homologué par la Communauté française
    Certificat de connaissances de base en gestion

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