Dernière mise à jour : 21.06.2019 Exporter au format PDF

Fromager affineur

Alimentation - Horeca
Chef d'entreprise

Le fromager affineur manipule son produit avec soin et connait tous ses secrets de fabrication. Il est également capable d'effectuer ses différentes étapes de fabrication: le caillage, l'égouttage, le salage et l'affinage des fromages.

Il doit être capable de différencier la fabrication fermière et la fabrication industrielle. 

  • Débouché(s) métier(s)
    Cave d'affinage, coopérative agricole, ferme d'élevage
    Fromagerie artisanale ou industrielle
    Chef de fabrication ou d'équipe
  • Point(s) fort(s)
    Sur le terrain
  • Finalité
    Diplôme de formation de Chef d'entreprise homologué par la Communauté française
    Certificat de connaissances de base en gestion

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